24 novembre 2010

Ca y est !!! Les orangettes sont en train de sécher !

J'ai fini ce matin. J'ai préparer la fonte du chocolat noir dans un saladier au dessus d'une casserole d'eau et un 1/2 verre de lait. J'ai laissé le saladier dessus la vapeur et j'ai pris avec 2 pointes de couteau les écorces confites en lamelles et je les enduit généreusement du chocolat. Je les pose sur le papier pour sècher toute la journée avant de les mettre dans une jolie boîte. Nous avons 5 sens et là, cela prend toute une dimension : la vue. On croirait qu'il s'agit du goût.   En rang d'oignons, les orangettes... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Préparatifs pour Noël !

L'idée : Comprendre les bonnes choses, les acquis, le savoir-faire. En dépasser le mystère. J'ai prévu pour Noël, des mendiants et des oranges confites. Comme j'avais un trop plein de clémentines dans la grande coupe, je les ai baptisées "oranges". Je les ai mises dans un grand bain de sirop : 2 kg de sucre et 1 litre d'eau pour 2 kg de fruits. Elles ont passées 24 h. Je les ai ensuite coupées en 4 grosses tranches, et mises dans le sirop bouillant : Pendant 30 mn.   Stopper la cuisson, laisser tel quel refroidir et... [Lire la suite]
Posté par henryka à 09:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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