30 avril 2010
Ile flottante maison :
Dessert du jour : Ile flottante.
Mes fiches ont au moins 35 ans. Jamais renouvellées, toujours opérationnelles :
La crème anglaise :
Ingrédients :
1/2 litre de lait
75 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
parfum (ici, vanille)
Préparation :
Travailler jaunes d'oeufs et sucre.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait aromatisé à la vanille ou autre (café, ....)
Quand il a bouillu, le verser lentement sur les jaunes sucrés en tournant sans cesse. Il ne faut surtout pas cuire le jaune et le manier rapidement et sans... [Lire la suite]
