30 avril 2010

Ile flottante maison :

Dessert du jour : Ile flottante. Mes fiches ont au moins 35 ans. Jamais renouvellées, toujours opérationnelles : La crème anglaise : Ingrédients : 1/2 litre de lait 75 g de sucre 4 jaunes d'oeufs parfum (ici, vanille) Préparation : Travailler jaunes d'oeufs et sucre.  Pendant ce temps, faire bouillir le lait aromatisé à la vanille ou autre (café, ....) Quand il a bouillu, le verser lentement sur les jaunes sucrés en tournant sans cesse. Il ne faut surtout pas cuire le jaune et le manier rapidement et sans... [Lire la suite]
Posté par henryka à 08:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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